Eclairs au chocolat / cafe / vanille

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Description

Eclairs au chocolat, au café ou à la vanille.

Pour des éclairs au goût incomparable, j’ai sélectionné des ingrédients de qualité :

  • Le chocolat noir 70% est un chocolat KAOKA au goût intense de chocolat,
  • Le café utilisé est un café LOBODIS « pur origine » infusé directement dans la crême patissière, dont le grain est broyé juste avant la préparation.
    Un expresso est coulé spécialement à haute pression pour faire le glaçage.
  • La vanille intense RAIPONCE utilisée est la seule que j’utilise dans mes pâtisseries. Elle est réputée pour sa teneur exceptionnelle en arômes avec 26g d’arômes par kilo.

Découvrez aussi l’éclair façon Paris-Brest.

Informations complémentaires

Dominante

Chocolat, Café, Vanille

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