Paris-Brest

25,00

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Description

Un grand Paris-Brest au praliné maison pour 6 à 8 personnes.

Pour une part individuelle, pensez à l’éclair façon Paris Brest.

Je réalise moi même mon praliné, à partir d’amandes et de noisettes natures, et biologiques.

Une fois décortiquées, et torréfiées par mes soins, les amandes et les noisettes sont mélangées au caramel (encore chaud).

Une fois durci, ce mélange est broyé pour donner une excellente et savoureuse pâte de praliné. Le broyage permet alors de faire ressortir les huiles naturelles d’amandes et de noisettes, qui libèrent ainsi tous leurs arômes.

Le Paris-Brest est finalement nappé de sucre glace.

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